dahii meaning in kannauji

संज्ञा, पुल्लिंग

• खटाई या जामन डालकर जमाया हुआ दूध
• दही, जमाया हुआ दूध

संस्कृत ; संज्ञा, पुल्लिंग

• खटाई के द्वारा जमाया हुआ दूध , वह दूध जो खटाई पड़ जाने के कारण जमकर जमकर थक्के के रूप में हो गया हो

  विशेष
  . मिट्टी के बरतन में रखे हुए गरम दूध में थोड़ा सा दही (या और कोई खट्टा पदार्थ) डाल देते हैं; जिससे थोड़ी देर में वह थक्के के रुप में जम जाता है । पाश्चात्य देशों की विधि के अनुसार दूध जमाने के लिये लैक्टिक एसिड का प्रयोग किया जाता है । दही दो प्रकार का होता है । एक सजाव या मीठा जिसका घी या मक्खन निकाला हुआ नहीं होता और जिसमें घी से युक्त मलाई की तह होती है । दूसरा छिनुवा या पनिया जो मक्खन निकाले हुए दूध को जमाने से बनता हे और घटिया होता है । घी दही को मथकर ही निकाला जाता है । हिंदुओं के यहाँ दही मंगल द्रब्यों में से है ।

संज्ञा, पुल्लिंग

• जामन या खटाई डालकर जलाया हुआ दूध

संज्ञा

• दही

हिंदी ; संज्ञा

• जामन या जोरन देकर जमाया हुआ दूध, दधि

संज्ञा

• दधि, जोरन दए जमाओल दूध