संज्ञा, पुल्लिंग

• सफे़द रंग का वह प्रसिद्ध तरल पदार्थ जो स्तनपायी जीवों की मादा के स्तनों में रहता है और जिससे उनके बच्चों का बहुत दिनों तक पोषण होता है, पय, दुग्ध

  विशेष
  . दूध का स्वाद कुछ मीठा होता है और इसमें एक प्रकार की विलक्षण हल्की गंध होती है। भिन्न-भिन्न जातियों के प्राणियों के दूध के संयोजक अंश तो समान ही होते हैं, पर उसके भाग में बहुत कुछ अंतर होता है। एक ही जाति के भिन्न-भिन्न प्राणियों और कभी-कभी एक ही प्राणी में भिन्न-भिन्न समयों में भी दूध के भाग में कुछ अंतर होता है। दूध का 4/5 से 1/10 तक अंश जल होता है और शेष भाग प्रोटीन, चर्बी, शर्करा और नमक आदि का होता है। दूध जब थोड़ी देर तक यों ही छोड़ दिया जाता है तब उसकी चर्बी ऊपर आ जाती है और वही परिवर्तित होकर मलाई और मक्खन बन जाती है। दूध में जब विशेष प्रकार की और उचित मात्रा में खटाई का अंश मिल जाता है तब वही जमकर दही बन जाता है। कभी-कभी ऐसा भी होता है कि दूध में से जल और उसके संयोजक अंश अलग हो जाते हैं। इसे दूध का फटना कहते हैं। (मनुष्य जाति की) स्त्रियों के दूध से बहुत अधिक मिलता-जुलता दूध गाय या भैंस का होता है, इसीलिए मनुष्य बहुधा गाय या भैंस का दूध पीते, उसका दही जमाते, मिठाइयों के लिए खोआ या छेना बनाते तथा उसमें से मथकर मक्खन आदि निकालते हैं। कहीं-कहीं बकरी और ऊँटनी आदि का दूध भी पीया जाता है। वैद्यक में भिन्न-भिन्न प्राणियों के दूध के भिन्न-भिन्न गुण बतलाए गए हैं। आजकल पाश्चात्य विद्वानों ने दूध का विश्लेषण करके उसके संयोजक पदार्थों के संबंध में जो कुछ निश्चय किया है उसके अनुसार 100 अंश दूध में 86 अंश पानी, 6 अंश मैदा (मक्खन), 0 अंश केसिन और (अंडे की) सफे़दी और 7 अंश खनिज पदार्थ (जैसे खड़िया, फॉस्फोरस आदि) होता है।

  उदाहरण
  . बच्चों के लिए माँ का दूध सर्वोत्तम आहार है।

• अनाज के हरे बीजों का रस जो पीछे से जमकर सत्त हो जाता है

  उदाहरण
  . कच्चे मक्के, गेहूँ आदि को दबाने पर उनमें से दूध निकलता है।

• दूध की तरह का वह तरल पदार्थ जो अनेक प्रकार के पौधों की पत्तियों और डंठलों में रहता और उनके तोड़ने पर निकलता है, जैसे— मदार का दूध, बरगद का दूध

  उदाहरण
  . तोड़े हुए पत्तों से दूध निकल रहा था।

विशेषण

• वह पेय पदार्थ जो हर मादा को बच्चे को जन्म देने के बाद स्तन से तरल सफेद द्रव निकलता है जो शिशु का आहार होता है (सं. पु.) दुग्ध, दूध के समान वह तरल द्रव्य जो अनेक पौधों के डंठल तथा पत्तियों में से निकलता है

संज्ञा, पुल्लिंग

• दूध

संज्ञा, पुल्लिंग

• गाय, भैंस आदि के स्तन से निकलने वाला सफेद रंग का प्रसिद्ध तरल पदार्थ. 2. स्तन
• एकदम नन्हा बच्चा, अनाड़ी व्यक्ति

संज्ञा, पुल्लिंग

• स्तनधारी मादा जीवों/स्त्रियों के स्तन से निकलने वाला वह प्रसिद्ध पौष्टिक सफे़द तरल पदार्थ जो उनके बच्चों की ख़ुराक होती है
• कुछ पेड़ों से निकलने वाला सफे़द तरल पदार्थ

संज्ञा, पुल्लिंग

• स्तनपायी जीवों की प्रसूता के थन या स्तन का सफे़द तरल पदार्थ जिसे पीकर बच्चे पलते-पोस्ते हैं, अपुष्ट दाना, मूँगफली आदि का दूध-सा सफे़द रस
• पौधों का लसलसा सफे़द रस
• मृतक के दाह कर्म के बाद दूध-भात आदि का पिंडदान
• दुधपूँही

संज्ञा, पुल्लिंग

• दुग्ध