i.nDahar meaning in braj

संज्ञा, पुल्लिंग

• उर्द और चने की दाल की पिट्ठी से बनी हुई सब्जी

  उदाहरण
  . अमृत इंडहर है रस सागर।

संज्ञा, पुल्लिंग

• उड़द या चने की दाल से तैयार किया हुआ सालन

  विशेष
  . यह इस रीति से बनता है: उर्द और चने की दाल एक साथ भिगो देते हैं, फिर दोनों की पीठी पीसते हैं। पीठी में मसाला देकर उसके लंबे लंबे टुकडे बनाते हैं। इन टुकड़ों को पहले अदहन में पकाते हैं, फिर निकालकर उनके और छोटे-छोटे टुकडे़ करते हैं। अंत में इन टुकडों को घी में तलते हैं और रसा लगाकर पकाते हैं।

  उदाहरण
  . अमृत इँडहर है रस सागर। बेसन सालन अधिकौ नागर।