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kalau.njii meaning in hindi

कलौंजी

कलौंजी के अर्थ :

स्रोत - संस्कृत

कलौंजी के हिंदी अर्थ

संज्ञा, स्त्रीलिंग

एक पौधा जो दक्षिण भारत और नेपाल की तराई में होता है, एक पौधा जिसके बीज मसाले के रूप में उपयोग होते हैं, मँगरैला
विशेष
. कलौंजी की खेती नदियों के किनारे होती है। दोमट या बलुई ज़मीन में इसे अगहन-पूस में बोते हैं। इसका पौधा डेढ़-दो हाथ ऊँचा होता है। फूल-झड़ जाने पर कलियाँ लगती हैं जो ढाई-तीन अंगुल लंबी होती हैं और जिनमें काले-काले दाने भरे रहते हैं। दानों से एक तेज गंध आती है और इसी से वे मसाले के काम में आते हैं। इन बीजों से तेल भी निकाला जाता है, जो दवा के काम में आता है। तेल के विचार से यह दो प्रकार का होता है। एक का तेल काला और सुंगंधित होता है, दूसरे का तेल साफ़ रेंड़ी के तेल का-सा होता है। यह सुगंधित, वातघ्न तथा पेट के लिए उपकारी और पाचक होता है। बंगाल में इसी काला जीरा भी कहते हैं।

उदाहरण
. किसान खेत में कलौंजी की क्यारी में पानी डाल रहा है।
एक प्रकार की तरकारी, मरगल
विशेष
. इसके बनाने की विधि यह है कि- करैले, परवर, भिंड़ी, बैंगन आदि का पेट चीरकर उसमें धनियाँ, मिर्च, आदि मसाले खटाई नमक के साथ भरते हैं और उसे तेल या घी में तल लेते हैं।

उदाहरण
. मुझे बैंगन की कलौंजी अच्छी लगती है।
काले रंग का एक बीज जो मसाले के रूप में प्रयुक्त होता है, मँगरैला नामका मसाला, किरायता
उदाहरण
. मठरी में कलौंजी डालने से अच्छा स्वाद आता है ।